겨울 방어가 가장 맛있는 이유 및 크기별, 부위별 맛 차이
겨울철 방어는 살이 단단하고 기름이 풍부해져 특유의 고소하고 깊은 맛을 자랑하는데요, 방어는 상대적으로 저렴하면서도 맛이 뛰어나 많은 사람들이 즐기는 생선회 중 하나입니다. 특히 11월부터 2월까지가 방어의 최적 시기로, 이 시기에는 방어가 지방을 축적하여 풍미가 한층 더해집니다. 겨울 방어의 매력과, 각 부위별로 어떻게 즐기면 더 맛있게 먹을 수 있는지 아래에서 자세히 알아보겠습니다. … 더 읽기